Restaurante Karmine

Ubicado en el corazón de Vitoria-Gasteiz, en la calle Herrán 2 (01004), el restaurante Karmine propone una experiencia gastronómica que fusiona la tradición alavesa con la mirada de la cocina moderna. En Karmine encontrarás un único menú degustación —generalmente en dos formatos: 8 o 10 platos— centrado en lo estacional y lo local. Los ingredientes son seleccionados de productores y huertas de Álava, con un fuerte énfasis en verduras, raíces, carnes de proximidad y elaboraciones que reivindican el patrimonio culinario alavés (como el “cocido vitoriano” reinterpretado) desde una estética contemporánea.

El restaurante se encuentra en una zona tranquila del centro de Vitoria, con una decoración sobria, mesas de madera sin decoración excesiva, que permiten centrarse en la comida y el servicio personalizado. En Karmine vivirás una experiencia centrada en la huerta alavesa, en carnes y pescados locales elaborados con mimo, y en esa combinación de tradición y creatividad que define lo mejor de la gastronomía vasca pero desde Vitoria-Gasteiz. Un espacio íntimo y sereno donde el producto habla y el comensal se deja guiar.